“山村之中也没有专业测试含水量的仪器啊,你们这不是难为夏老师吗?”

        “光是‘厨神杰’的名气摆在这里,还需要证明什么吗?区区茶叶的含水量而已,根本没有办法难倒厨神杰好吧。”

        面对直播间观众们提出的质疑,夏杰依旧是一副胸有成竹的表情,似乎一点儿也没有受到影响。

        “既然大家对于含水量如此感兴趣,那么我就给大家讲一讲吧。”

        夏杰对着屏幕前的观众们说道:“用手测含水量需要在实践中不断积累经验,逐步提高测定的准确性。”

        “对于缺乏经验的人,可选择几种干燥程度不同的茶叶,在感官测定水分后,再与烘箱法的测定结果进行比较,以校验感官测定的正确程度,烘箱法我在这里就不多说了,大家可以自行千度一下,我只说结果。”

        “含水量的百分之五左右:抓茶一把,用力紧握很刺手。发出‘沙沙’响声,条脆,手轻轻一捻即可成粉,是过度干燥的结果。”

        “含水量的百分之七左右:抓茶一把,用力紧握,感觉刺手。有‘沙沙’响声,条能压碎尚脆,手需要稍稍用力,可以将其捻成粉末,香气充足。”

        “含水量的百分之十左右:抓茶一把,用力紧握,有些刺手,条能折断,手捻有片末,香气正常。”

        “含水量的百分之十三左右:抓茶一把,用力紧握微感刺手,条无显著折断,手捻略有细片。”

        “含水量的百分之十六左右:抓茶一把,用力紧握,茶条弯曲,张手时逐渐伸展,手捻略有碎片。有潮气,新茶出现陈气。”

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